1 кочан цветной капусты, 4 помидора, 100 г сыра, 3 яйца, зелень, растительное масло.
Возможно использовать: грибы, колбасу либо ветчину, чеснок.
Отварить цветную капусту (в воду, прибавить соль и лимонную кислоту, в тех случаях капуста станет очень насыщенной и хрустящей) и разобрать на соцветия. В основательную сковороду налить растительное масло. В подогретое масло выложить капусту и густо обсыпать ее панировочными сухариками. Поджаривать…
Читать дальше Цветная капуста с сыром
200 г сыра, 4-6 яиц, 50 г масла, 2 спил, сметаны, 3 ст. л. майонеза.
Сваренные вкрутую яйца очистите, разрежьте вдоль, выньте желток. Разотрите его с тертым сыром и сливочным маслом, нафаршируйте яйца. Сохранившийся тертый сыр заправьте сметаной, положите в салатницу, сверху разложите фаршированные яйца, залейте их майонезом и украсьте зеленью…
750 г масла подсолнечного, 6 шт. яиц (жатки), 25 г горчицы готовой, 150 г уксуса 3%-ного, 20 г сахара.
В сырые яичные желтки, отгороженные от белков, прибавить горчицу, соль и как следует размешать лопаткой. Затем при нескончаемом взбивании влить подсолнечное масло сначала по одной, а далее по 2-3 стол, ложки. Масло обязано иметь температуру 12-16°. При такой температуре растительное масло гораздо лучше эмульгируется, т…
Читать дальше Соус майонез домашний
6 яиц, 1 луковица, 1 банка рыбных консервов в масле, 100 г сыра, сливочное масло, майонез.
Положить слоями: тертые белки (1-й слой), тертый сыр (2-й слой), рыбу (3-й слой) (масло слить), залить майонезом лук (4-й слой), сливочное масло потереть на терке (5-й слой), тертые желтки (6-й слой). Снова залить майонезом. На некоторое количество часов в холодильник, чтобы все пропиталось…
4 яйца, 2 плавленых сырка, майонез, чеснок, соль, зеленый лук.
Вареные яйца и сыр натереть на небольшой терке, добавить соль и давленый чеснок. Массу заправить майонезом, хорошенько перемешать, выложить в салатник и украсить мелко нарезанным луком…
3 яйца, 2 столовой ложки молока, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка с горой сметаны, масло для жарки.
Сырые яйца взбить с пшеничной мукой, прибавить сметану и перемешать. Смесь со временем разбавить молоком. Массу вылить на смазанную маслом сковородку и запечь, после чего незамедлительно подавать. Готовая драчена должна быть пышной. При подаче полить сливочным маслом…
8 яиц, 20 г топленого масла, 1/2 стакан молока, 4 ст. л. меда, соль.
Перемешать сырые яйца с молоком и солью. Вылить смесь на разогретую смазанную сковороду и зажарить до загустения. Готовую яичницу разрезать на порции и облить каждый кусок медом…
4 яйца, 0,5 стакан молока, 2 желтка, 2 ст.л. сливок, 1 спил, тертого сыра, 4 ломтика жареного хлеба, 1 ст.л. сливочного масла, 1 помидор, 1 рюмка десертного вина, 4 ломтика шпика, соль, перец.
Приготовить соус: сливки, желтки, сыр и вино смешать сообща и поставить на паровую баню, загустить, многократно помешивая, посолить и поперчить по вкусу. В отдельности изжарить взбитую яичницу из 4 яиц и…
Читать дальше Яичница-ассорти «Бенедикт»
5 яиц, 160 г крабовых палочек, готовое тесто для пиццы, 150 г сыра, 2 немалые луковицы, 200 г сливок, 2 болгарских перца.
Нарезать крабовые палочки, лук, болгарский перец, сыр потереть. Это все перемешать и залить яйцами. Тесто выложить на противень либо сковороду и вылить поверх начинку. Выпекать в духовке при температуре 200 С на протяжении 15 минут, далее снизить температуру до 140 С и…
Читать дальше Пицца с морепродуктами
700 г сливок либо молока, 7 шт. яиц (желтков), 100 г масла сливочного, 150 г бульона, 1 г красного перца.
Сырые желтки из яйца перемешать с холодным молоком либо сливками и нагреть на плите либо водяной бане, непрерывно помешивая веничком, не доводя смесь до кипения. Когда масса загустеет, снять ее с огня, прибавить сильно концентрированный коричневый бульон, кипяченую мадеру, заправить солью и красным перцем…
Читать дальше Молочный соус с мадерой