1 кочан цветной капусты, 4 помидора, 100 г сыра, 3 яйца, зелень, растительное масло.
Возможно использовать: грибы, колбасу либо ветчину, чеснок.
Отварить цветную капусту (в воду, прибавить соль и лимонную кислоту, в тех случаях капуста станет очень насыщенной и хрустящей) и разобрать на соцветия. В основательную сковороду налить растительное масло. В подогретое масло выложить капусту и густо обсыпать ее панировочными сухариками. Поджаривать…
Читать дальше Цветная капуста с сыром
200 г сыра, 4-6 яиц, 50 г масла, 2 спил, сметаны, 3 ст. л. майонеза.
Сваренные вкрутую яйца очистите, разрежьте вдоль, выньте желток. Разотрите его с тертым сыром и сливочным маслом, нафаршируйте яйца. Сохранившийся тертый сыр заправьте сметаной, положите в салатницу, сверху разложите фаршированные яйца, залейте их майонезом и украсьте зеленью…
750 г масла подсолнечного, 6 шт. яиц (жатки), 25 г горчицы готовой, 150 г уксуса 3%-ного, 20 г сахара.
В сырые яичные желтки, отгороженные от белков, прибавить горчицу, соль и как следует размешать лопаткой. Затем при нескончаемом взбивании влить подсолнечное масло сначала по одной, а далее по 2-3 стол, ложки. Масло обязано иметь температуру 12-16°. При такой температуре растительное масло гораздо лучше эмульгируется, т…
Читать дальше Соус майонез домашний
6 яиц, 1 луковица, 1 банка рыбных консервов в масле, 100 г сыра, сливочное масло, майонез.
Положить слоями: тертые белки (1-й слой), тертый сыр (2-й слой), рыбу (3-й слой) (масло слить), залить майонезом лук (4-й слой), сливочное масло потереть на терке (5-й слой), тертые желтки (6-й слой). Снова залить майонезом. На некоторое количество часов в холодильник, чтобы все пропиталось…
3 яйца, 2 столовой ложки молока, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка с горой сметаны, масло для жарки.
Сырые яйца взбить с пшеничной мукой, прибавить сметану и перемешать. Смесь со временем разбавить молоком. Массу вылить на смазанную маслом сковородку и запечь, после чего незамедлительно подавать. Готовая драчена должна быть пышной. При подаче полить сливочным маслом…
На 0,5 кг картофеля -1-1,5 стакана молока, 2 столовой ложки сливочного масла, 2 стебля лука-порея.
Для заправки - желток из яйца и 0,5 стакана молока.
Расчищенный и вымытый лук-порей нарезать, немного поджарить в масле, добавить очищенный, промытый и нарезанный ломтиками картофель, залить 2,5 стаканами воды, посолить и готовить 25-30 минут Сваренный картофель сообща с отваром протереть через сито, добавить…
Читать дальше Суп-пюре из картофеля
2 ст. муки, 1 яйцо, варенье, сода, масло растительное, вода, сахар.
Муку, неполный стакан сахара, немного больше половины стакана воды, 2 столовой ложки масла, 2 столовой ложки любого варенья, яйцо, чайную ложку соды, гашенную уксусом. Всё это смешать и поставить в духовку (190-200°С), пока не зарумянится…
200 г консервированной стручковой фасоли либо 250 г свежей, 2-3 яйца, масло, лук зеленый либо 1 большая луковица, укроп, петрушка, кинза, базилик, перец.
Расчищенную стручковую фасоль, нашинкованный лук посолить, обсыпать перцем и припускать в жире с небольшим численностью бульона (можно развести бульонный кубик). Прибавить кинзу, укроп, петрушку, базилик и довести до готовности. Затем залить взбитыми яйцами и запечь…
1 ст. муки, 3/4 ст. сахара, 2 ст. л. меда, 3 яйца, 1 ч. л. соды (гашеная), начинка любая.
В миску положить яйца, сахар, мед, соду и муку - миксером взбить, выложить на противень, смазанный маргарином либо растительным маслом, поставить в духовку, разогретую до 200°С. Печется 5-7 минут до золотистого цвета! Начинка многовариантная - из того, что есть (сметану с сахаром - взбить, лимон…
Читать дальше Бисквитный рулет «звонок в дверь»
5 яиц, мука, сахарный песок, сгущенное молоко, масло сливочное.
Приблизительно 5 свежих и прохладных яиц взбить до получения в 10 раз большей массы. Добавить туда 5 столовых ложек сахарного песка, 5 ст. ложек муки и поставить в форме в духовку на 25 минут.
Крем: сгущенку и масло взбить, промазать остывшие коржи…